Torta de abobrinha com tomate

Que tal uma receita diferente hoje para o jantar?! A sugestão da KL Fitness é uma receita muito gostosa de torta de abobrinha com e tomate.

A abobrinha está sempre presente no cardápio de muitos brasileiros, pois é muito apreciada pelo seu sabor, pela sua textura leve e por ser um alimento de baixo valor calórico (100g oferece cerca de 20 kcal). O tomate, queridinho da salada, é uma boa fonte de fotoquímico tais como o fitosterois, flavonóides, betacaroteno, licopene, um potente antioxidante, que se torna mais abundante quando os tomates são cozidos.

Os dois juntos vão dar um sabor especial a nossa receita, então vamos conferir:

Ingredientes

- 1 colher de chá de azeite
- 1 dente de alho picado
- 75 g de miniabobrinha verde italiana, cortada em fatias
- 75 g de miniabobrinha amarela italiana, cortada em fatias- 2 tomates cereja em fatias finas
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 col. de café de endro (dill) fresco picado
- 1 col. de café de manjerona seca- 2 ovos caipiras, ligeiramente batidos
- 1 colher de sopa de ricota esfarelado

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180º. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e deixe dourar, acrescente a miniabobrinha verde e a amarela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjerona, mexendo sempre, até a miniabobrinha começar a dourar. Retire do fogo e transfira para uma tigela e deixe esfriar. Escorra e descarte qualquer líquido. Adicione o ovo batido, o dill e misture bem. Despeje em duas formas individuais refratárias e untadas. Cubra com o tomate e polvilhe a ricota. Pode servir quente ou em temperatura ambiente

Gostou da receita? Que tal um doce diferente para sua sobremesa? (veja aqui)

Por hoje é só. Até amanhã!